烏魚烏頭 烏頭

烏頭
植物名。烏頭科烏頭屬,多年生草本。根部紡錘形,葉互生,深綠色,深裂如掌狀。夏季頂端開紫黃色花。塊根含烏頭鹼,可入藥,但毒性強,過量能麻痺中樞神經,引起體溫下降,心臟麻痺致死。烏魚的別名。參見「烏魚」條。
來南澳島玩必吃海鮮,來學下南澳海鮮的本地叫法 - 每日頭條

【飲食文化】意大利食材 Bottarga 烏魚子/明太子/鱈魚子傻傻分不清(附烏魚子意粉食譜) – TASTE OF MILANO

Bottarga 是指醃製過的魚子,一般常用的是烏魚或吞拿魚(鮪魚)的魚子,烏魚子的意大利文是 Bottarga di Muggine,英文是 Mullet roe,而烏魚在香港一般叫作烏頭,那 Bottarga 即是烏頭的魚春,它是來自意大利撒丁島,西西里及托斯卡納近海地區的傳統食材。
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烏頭
植物名。烏頭科烏頭屬,多年生草本。根部紡錘形,葉互生,深綠色,深裂如掌狀。夏季頂端開紫黃色花。塊根含烏頭鹼,可入藥,但毒性強,過量能麻痺中樞神經,引起體溫下降,心臟麻痺致死。烏魚的別名。參見「烏魚」條。
鮮檸檬蒸烏頭 | Recipe
烏頭白馬生角
植物名。烏頭科烏頭屬,多年生草本。根部紡錘形,葉互生,深綠色,深裂如掌狀。夏季頂端開紫黃色花。塊根含烏頭鹼,可入藥,但毒性強,過量能麻痺中樞神經,引起體溫下降,心臟麻痺致死。烏魚的別名。參見「烏魚」條。像雪或乳汁般素淨的顏色。
財團法人淡水文化基金會

烏魚

(烏魚, 烏魚) 1.魚名。 鱧魚的別名, 亦名烏鱧, 通稱黑魚。 身體圓柱形, 頭扁口大, 有齒, 背部灰綠色, 腹部灰白色, 有黑色斑紋。 性兇猛, 捕食小魚,蛙等, 對淡水養魚業有害。 《正字通‧魚部》: “鱧, 今烏魚。”參閱 明 李時珍 《本草綱目‧鱗四‧鱧魚》。
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烏頭魚腸現膠粒 佐酒美食「烏頭扣」仍合適進食?|香港01|社會 …

不少市民喜歡烏魚扣(即烏頭魚的胃),皆因其口感爽脆又彈牙,但有環保團體從街市購入海魚及野生烏頭,解剖後發現部分魚腸內留有發泡膠粒,擔心市民進食後間接也吃下吸收毒素的膠。有專家指,有毒物質有機會黏附在發泡膠粒上,再進入烏頭體內,但認爲市民只需了解烏頭來源地,清 …
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烏魚
烏魚俗名:青頭仔(幼魚),奇目仔(成魚),信魚,正烏,九棍,烏頭,又稱鯔魚特徵:本魚體圓而長,頭部略扁而尾部稍側扁。成魚之脂性眼瞼發育完善,有時將瞳孔完全掩蓋。主上頜骨不向下彎至前頜骨下方。背部中央無隆起稜脊。
在日本賣的超貴的「唐墨」,臺灣料理的美味首選——烏魚子 - 每日頭條
烏金傳承,烏魚的百年文化
臺灣稱烏魚為「信魚」,因烏魚固定來臨的講信用「年年隨序到,處處逐波颺。似雁能無爽,如潮信有常」。提及烏魚的樣貌如「青鱗殘似貝,白肉潤於霜」。食用的「烏頭饞客噉,魚尾酒人嘗」,烹飪的「煮鑊宜同蒜」。
咸檸檬蒸烏頭食譜,做法 | 香港好廚娘的Cook1Cook食譜分享

【食譜】梅子蒸烏魚:www.ytower.com.tw

梅子蒸烏魚【快樂廚房雜誌第61期】魚肉,主菜,中式料理,葷食,夏日開胃館子菜:www.ytower.com.tw 烏魚 1條 蔥段 1根 醃漬紫蘇梅 5顆 蔥花 1茶匙 太白粉 1茶匙 水 50 【調 味 料】 鹽 1/4茶匙 醬油 1茶匙 糖 2茶匙 米酒 1大匙 1.烏魚清理乾淨,魚身兩面各劃三刀;取
【烏魚·飼料】烏魚飼料 – TouPeenSeen部落格

永續烏魚 @ 湧升海洋部落格 :: 痞客邦

四,食烏魚五十二韻 (清鹿港文人洪繻) 俊味來滄海,腥風近黑洋。烏頭饞客噉,魚尾酒人嘗。 煮濩宜同蒜,熟調不待薌。青鱗殘似貝,白肉潤於霜。 山澤輕鵝鴨,江湖薄鱮魴。鯉同金膾好,鱸想玉冰涼。 比目嫌消瘦,生胎美抱黃。伊時方魻鰈,無數共翱翔。
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烏魚頭含有豐富的蛋白質

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